Propiyonik asit hangi besinlerde bulunur? Propionik asit, bazı gıdalarda fermantasyon süreciyle doğal olarak üretilir. Çoğunlukla peynir gibi fermente gıdalarda bulunan bu asit, aynı zamanda gıda koruyucu olarak da kullanılır. Propiyonik asit hastalığı nedir? Propionik asidemi, amino asit metabolizmasının nadir görülen genetik bir bozukluğudur. Klinik seyir erken veya geç başlayabilir. Geç başlangıçlı vakalar daha az yaygındır. Klinik seyir, epizodik asidoz, akut ensefalopati, mental retardasyon ve hareket bozuklukları ile heterojendir. Propiyonik asit bakterileri nelerdir? # Propionik asit bakterileri, İsviçre tarzı sert peynir üretiminde laktik asit bakterileriyle birlikte kullanılır. Bu bakteriler G+ sporsuz ve hareketsizdir. Çubuk formundadırlar. Asitlik ve pH’daki değişikliklere ve ayrıca…
Yorum Bırak